蒸汽發(fā)生器殺菌根據(jù)不同的產(chǎn)品選擇不同的殺菌方式,，簡單分類為：氣殺和水殺,。

　　氣殺：也就是殺菌介質(zhì)為蒸氣。早的時候這種殺菌方式就是應(yīng)用于罐頭產(chǎn)品的殺菌,。目前國內(nèi)外在罐頭,、飲料,、蛋品、食用菌等行業(yè)應(yīng)用廣泛,。

　　水殺：分為水浴式殺菌,、噴淋式殺菌(頂淋、側(cè)噴),、淋浴式殺菌等,。

　　蒸汽發(fā)生器設(shè)備特點：高溫短時間滅菌。采用水循環(huán)進行殺菌,，事先將殺菌罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度,，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率,。節(jié)約能源,，提高產(chǎn)量。在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用,，節(jié)省了能源,、時間及人力,、物力的消耗,，降低了生產(chǎn)成本。殺菌時兩罐體作為滅菌罐交替使用,，同時提高了產(chǎn)量,。針對軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝,，熱穿透速度快,，殺菌效果好。
 

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